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Tomate noir

Tomate noir: quelles sont les propriétés de la tomate noire?

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Les légumes à pulpe et à peau foncée comme les tomates noirs sont des légumes qui peuvent être cultivés dans le potager très facilement et avec des saveurs inattendues. Les tomates noires sont cultivées comme les traditionnelles, ce sont des variétés qui n’ont rien à voir avec les OGM (Organismes Génétiquement Modifiés) et qui peuvent être cultivées dans le potager pour apporter des couleurs inhabituelles.

Les tomates noires sont souvent appelées anticancer tomates, ceci pour la haute teneur en anthocryanes, pigments naturels et bienfaits pour le corps. Les anthocyanes sont des pigments végétaux appartenant à la classe des flavonoïdes et dotés de fortes propriétés antioxydantes.

Les tomates noires sont cultivées dans le monde entier, bien que ces ces dernières années les tomates à pulpe et à peau jaune se répandent beaucoup.

Quelles sont les caractéristiques des tomates noires ?

Les tomates noires sont des tomates à pulpe foncée de couleur intense, plus savoureuses que les tomates rouges et plus riches en lycopène (pigment à fort pouvoir antioxydant). Parmi les variétés les plus intéressantes disponibles pour la culture, on peut citer la tomate cerise noire et la tomate noire de Crimée.

  • La tomates noire cerise: c’est une variété de baie ronde à la cerise. Chaque baie pèse environ 8 à 10 grammes, ces tomates noires ont une pulpe très agréable et une couleur rouge-noirâtre.
  • La tomate noire Crimée: Elle est grande et a des baies rondes et légèrement aplaties. Chaque baie pèse 120-150 grammes. La couleur de la peau et du rouge-noir et de la pulpe noire sont délicieuses. La tomate noire de Crimée était parmi les premières variétés de tomates noires à être cultivées dans le monde.

Quel est l’environnement pédoclimatique requis par la tomate noire SunBlack ?

En ce qui concerne le sol et le climat nécessaire (ce terme fait référence à la situation particulière du sol, microclimat, altitude, exposition), le noir de tomate SunBlack se comporte comme toutes les autres tomates et correspond parfaitement à nos latitudes, où la culture peut avoir lieu en plein air au printemps et en été, dans des serres toute l’année.

En ce qui concerne l’irrigation, elle nécessite le mouillage d’éviter d’action des tiges, des feuilles et des fruits, et afin de toujours garder un sol frais en évitant les changements brusques de teneur en eau dans le sol, qui autrement nuire à la croissance et la maturation des tomates.

La tomate SunBlack peut être transplantée dans les champs de la deuxième moitié d’avril à la totalité du mois de juin et arrive à la maturation dans environ 2 mois.

La densité des plantes est de trois par mètre carré. Ils préfèrent les positions ensoleillées, pour permettre de synthétiser au mieux les anthocyanes dans la peau.

Qu’est-ce que la tomate noire ?

La tomate noire est une variété originale de tomate qui est cultivée et consommée depuis des siècles. Elle provient d’Amérique centrale et est connue sous le nom « tomato black ». Cette variété de tomate se caractérise par sa couleur violette au lieu du rouge classique. Sa consistance est charnue et croquante, et sa saveur est douce et sucrée.

La variété de tomate noire est riche en antioxydants et en nutriments. Ces propriétés font d’elle un aliment très sain qui peut aider à lutter contre les maladies et le vieillissement des cellules. Elle est riche en vitamine C et en carotènes et contient par ailleurs des antiradicaux libres qui aident à protéger notre organisme des dommages causés par les radicaux libres. Elle est de même riche en minéraux tels que le bore, le zinc, le magnésium et le potassium.

Comment cultiver la tomate noire ?

Pour cultiver votre propre tomates noires, vous pouvez acheter des plants à semer ou des graines chez votre fournisseur local ou sur Internet. Il est crucial de choisir une variété adaptée à votre climat et à votre sol. Des variétés telles que Black Prince, Black Sea Man et Cherokee Purple conviennent bien au climat européen et américain.

Avant de planter vos graines ou vos plants, vous devez préparer le sol en le fertilisant avec un engrais organique et en le retournant pour créer un lit suffisamment profond pour les racines. Une fois les graines ou plants enracinés, assurez-vous qu’ils sont arrosés régulièrement et protégés contre les insectes et les maladies comme le mildiou ou la nécrose apicale. Les tomates noires peuvent être conservées hors sol ou sur un treillis pour faciliter la croissance.

Les bienfaits de la tomate noire

Les tomates noires sont très riches en antioxydants, en vitamine C et en carotènes. Ces propriétés aident à lutter contre les maladies et à protéger l’organisme des radicaux libres. Elles sont par ailleurs très riches en nutriments comme le bore, le zinc, le magnésium et le potassium. Les tomates noires contiennent par ailleurs peu de calories, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation saine.

Par ailleurs, l’association Kokopelli propose des graines certifiées biologiques pour cultiver des tomates noires. Ces graines sont produites localement et sans aucun produit chimique. Elles viennent du jardin du Sel de Salies-de-Béarn où elles sont produites selon une méthode naturelle sans pesticide ni engrais chimique.

Finalement, il existe des recettes très simples pour préparer un pur jus de tomate noire ou une sauce tomate noire savoureuse. Ces recettes sont faciles à préparer, simples à conserver et peuvent être consommées fraîches ou cuites.

Comment conserver les tomates noires ?

Une fois cueillies, les tomates noires doivent être conservées au réfrigérateur de sorte à préserver leur fraîcheur et leurs nutriments. Elles peuvent par ailleurs être congelées si vous souhaitez les conserver plus longtemps. Il est crucial de les conserver dans un sac hermétique pour éviter qu’elles ne se déshydratent ou ne se gâtent.

  • Conservez les tomates noires dans un sac hermétique au réfrigérateur
  • Vous pouvez par ailleurs les congeler
  • Assurez-vous de les conserver à l’abri de l’humidité
  • Ne les conservez pas trop longtemps au réfrigérateur

La tomate noire est une variété riche en antioxydants, en vitamines, en nutriments et en minéraux, ce qui la rend très saine pour notre organisme. Elle est facile à cultiver et peut être consommée fraîche ou cuite dans de nombreuses recettes. L’association Kokopelli propose des graines certifiées biologiques pour cultiver cette variété à la maison. Finalement sa conservation est simple : un sac hermétique au réfrigérateur suffit.

Vous connaissez maintenant tous les secrets de la tomate noire ! Alors, saurez-vous faire pousser cette variété hors sol, réaliser des recettes originales ou encore prêter attention à sa conservation ? Nul doute qu’avec cet article vous êtes maintenant parfaitement informés !

Laurent Pinault
Laurent Pinault

Depuis enfant, j'ai toujours été fasciné par tout ce qui touche à la nature, la science, la culture et la technologie. Je partage à travers ce blog, différrents dossiers pour vous partager mes connaissances avec The Pink Monkey la mascotte Sydenat !